Par Jean-Francis PécressePublié le 15 juin 2007 à 101Cela a réveillé la douleur ancienne d'une culpabilité d'enfant, enfouie sous une plage de souvenirs, une nuit de remords, après que, tout gamin vraiment, par un long après-midi d'ennui balnéaire, profitant de la marée descendante, nous eûmes mis à exécution le vieux projet de confier aux vagues une bouteille avec appel de détresse d'un naufragé involontaire, échoué sur quelque rivage aux coordonnées improbables. Innocents que nous étions, nous imaginions déjà, en mauvais rêve, la mobilisation générale de l'armée maritime, partant à la recherche du faux Robinson puis, ne l'ayant pas trouvé, traquant l'imprudent faussaire en maillot court jusque dans la paisible villa familiale de bord de mer. Les jours passant sans que la maréchaussée débarquât, la peur infantile s'effaça, comme les pas sur le sable, recouverts par une mer d'insouciance. Qui sait, peut-être cette bouteille, à l'ancre levée, vogue-t-elle toujours, au gré des vents... Dans un érudit Portrait du Gulf Stream » publié voici deux étés, Erik Orsenna relate la passion de l'amiral Beechey, marin du XIXe, dont l'un des passe-temps de traversée consistait à larguer des bouteilles à la mer, puis, à terre, à en attendre des réponses. Toutes n'échouèrent pas. L'une, lancée en 1837 au cap Horn, fut retrouvée vingt ans plus tard en Irlande. Une autre, jetée au large de Dakar, fut ramassée sur une plage de Guernesey. Si le parcours de la première plongea l'amiral dans le trouble, celui de la seconde le confirma dans l'idée que le Gulf Stream était une boucle », raconte Orsenna. Ce n'est pas, cette fois, pour dessiner une carte des courants, mais une carte des vins que la société Henri Maire a lancé à la mer, en novembre dernier, plus de bouteilles d'Arbois rouge 2002 Cuvée Rubis. Mis à l'eau ou, plus exactement, à fond de cale du Matisse » _ un banal porte-conteneurs dont le seul point commun avec le peintre est d'être couvert de bleu et de rouge _, les flacons ont effectué, presque comme dans un roman, un tour du monde en 83 jours, visitant d'une traite les Etats-Unis, Panama, Tahiti, la Nouvelle-Calédonie, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Angleterre et les Pays-Bas, pour, finalement, revenir au bon port du Havre le 6 février. C'est la réédition d'une expérience de roulis au long cours, déjà conduite, en tonneaux, par Henri Maire lui-même dans les années 1950. Elle est tout aussi probante. Assemblage de pinot noir, de poulsard et de trousseau, l'Arbois bourlingueur est revenu non pas plus vieux que son homologue sédentaire, mais plus sage, plus mûr. Nulle nuance de teinte, mais la matière s'est patinée, comme une peau burinée. Les arômes de fruits noirs ont mûri en trois mois comme en trois ans. Est-ce là l'influence des vagues ou des vents, des saisons ou des climats ? Nul ne sait, à vrai dire, le pourquoi de cet effet mer qui dure. C'est la bouteille à l'encre. JEAN-FRANCIS PÉCRESSEComment affronter la montée des incertitudes ?Inflation, hausse des taux d’intérêt, Ukraine et maintenant incertitude politique, les chocs se multiplient. Pour évoluer dans un environnement de plus en plus complexe, l’expertise de la rédaction des Echos est précieuse. Chaque jour, nos enquêtes, analyses, chroniques et édito accompagnent nos abonnés, les aident à comprendre les changements qui transforment notre monde et les préparent à prendre les meilleures découvre les offres