LEJAYCRÈME DE CASSIS LIQUEUR – The House of Lejay Lagoute has released its Crème de Cassis de Dijon (18% ABV) in the US. The blackcurrant liqueur was created by Auguste-Denis Lagoute in 1841. Two varieties of French blackcurrants, Noir de Bourgogne and Black Down, are harvested in mid-summer and are separately macerated

APPLE SUNRISE • Calvados• Jus de Citron• Crème de Cassis > Recette BLACK CURRANT TEQUILA Fruits Rouges Halloween • Jus de Citron• Crème de Cassis• Tequila > Recette BLACKCURRANT TEQUILA • Jus de Citron• Crème de Cassis• Tequila > Recette BOIS ROSE • Bénédictine• Martini• Crème de Cassis > Recette BOLSHOÏ PUNCH Punch • Sucre• Crème de Cassis• Rhum > Recette EL DIABLO Tequila Aphrodisiaque • Tequila• Jus de Citron Vert• Crème de Cassis > Recette ÉMOIS • Crème de Cassis• Jus de Goyave• Jus d'Orange > Recette FESTIVAL SUN Champagne • Crème de Cassis• Jus de Citron• Liqueur de Cerise > Recette FUN AND GAMES • Jus de Citron• Crème de Cassis• Gin > Recette HAWAÏ Champagne • Champagne Brut• Crème de Cassis• Liqueur d'Ananas > Recette KIR • Crème de Cassis• Vin Blanc > Recette KIR IMPÉRIAL Champagne • Crème de Cassis• Vodka• Champagne > Recette KIR ROYAL Champagne • Crème de Cassis• Champagne Brut > Recette KIR SUPERSTAR Fruits Rouges Saint Valentin • Crème de Cassis• Jus de Cerise• Champagne > Recette LURING • Cinzano Dry• Crème de Cassis• Gin > Recette MACCA Gin • Crème de Cassis• Vermouth Sec• Vermouth > Recette MACCA SWEET Dangereux Gin • Vermouth Sec• Vermouth Rouge• Crème de Cassis > Recette METROPOLITAN Vodka • Vodka• Jus de Citron Vert• Jus d'Airelle Rouge > Recette OPTIMIST Gin • Gin• Crème de Cassis• Jus d'Ananas > Recette PARISIAN • Martini Dry• Gin• Crème de Cassis > Recette PAVLOVA SUPREME • Crème de Cassis• Vodka > Recette RED BARON • Crème de Cassis• Jus de Citron• Vodka > Recette SNIFF SNAIL • Crème de Cassis• Jus de Citron• Cointreau > Recette SPIRIT OF LIFE • Crème de Cassis• Jus d'Orange• Whisky > Recette SYNAPSON • Cognac• Jus de Citron• Crème de cassis > Recette TENTATION • Crème de Cassis• Gin• Jus de Fruits Tropicaux > Recette TRADITION • Crème de Cassis• Jus de Pamplemousse• Cognac > Recette VERMOUTH CASSIS • Crème de Cassis• Martini Dry• Soda > Recette WITCH • Crème de Cassis• Gin• Tonic > Recette ZEPHYR Champagne • Cognac• Crème de Cassis• Curaçao Rouge > Recette

Thenew French Liqueur Lejay Crème de Cassis is now available, using the same handcrafted family recipe since 1841. Blended with grapes from Burgundy, the Noir de Bourgogne and Black Down, the liqueur is made using all-natural ingredients. Lejay Crème de Cassis is 36 proof and has a suggested retail price of $29.99 per bottle.

I called this creative cocktail “La Carte”In French, LA CARTE designates both a map, an indicator of territories, roads and history, but also the support on which the menus and drinks are detailed, born of the know-how and imagination of restaurateurs and ingredients used express over time the creativity of the individual at the heart of his environment. The specificities of the terroir thus spring up the best elixirs which naturally extend it and therefore also bear their signature on the exceptional wine from Madeira Island, the historic Crème de Cassis from Dijon Lejay - Lagoute and Martin Miller's gin, an expression of English mastery and the precious water from the basements of the island of Iceland, thus come together to reveal a well-balanced and indulgent cocktail in which juniper notes mingle with airy tannins and the indulgence of ripe Carte please !Cheers!La Carte oz / cl Crème de Cassis Noir de Bourgogne Lejay Lagoute Ÿ‡Ÿ‡. oz / cl Madeira wine Sweet grape variety Tinta Negra harvest 1999 Ÿ‡µŸ‡ oz / 6 cl Martin Miller's Gin Ÿ‡¬Ÿ‡§ Ÿ‡Ÿ‡¸.Orange peel Ÿ be made in a mixing glass, served in a Nick & Nora glass Riedel drink Specific glasswareAnd since la carte can be shared, I gladly allow each professional the leisure of offering this delicious cocktail on la carte of their bar, restaurant, nightclub, hotel, event… in short, no need to make you une carte .
MaisonLEJAY LAGOUTE - Créateur de la Crème de Cassis en 1841. Pour visiter notre site, vous devez être en âge légal d'acheter et de consommer de l'alcool selon la législation de votre pays de résidence. S'il n'existe pas de
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SKU Liqueur573 UPC 3104691112145 Shipping Calculated at Checkout MSRP $ — You save $ Description Description The Original Blackcurrant Liqueur produced since 1841, from 100% French Cassis with a natural, fresh, & intense berry flavor. Lejay is versatile and mixes well with virtually all spirits, wines and Champagne; perfect for a Kir Proof View AllClose Related Products Customers Also Viewed Related Products Giffard Creme de Mure Blackberry Liqueur 750ml The countryside in Angers in the Loire Valley is lush with wild blackberries. We macerate the fresh berries to create this natural liqueur, rich in flavor and color. The fresh juice gives Giffard... Briottet Creme de Cassis Liqueur 750ml Creme de Cassis de Dijon is Briottet's flagship product, and represents over 50% of its production. Noir de Bourgogne black currant fruit is sourced from four local fields with harvest typically... Bols Creme de Cassis Liqueur 1L Bols Creme de Cassis is a liqueur made from black currants, which grow in the vicinity of Dijon, the capital of Burgundy in France. This liqueur has a sweet, rich and fruity black currant cassis... Merlet Creme de Cassis Liqueur 375ml Since 2015, Merlet Saintonge Blackcurant liqueur Creme de cassis de Saintonge holds the Geographical Indication status, in recognition of a unique 30-years expertise in growing blackcurrants and... Issued’un savoir-faire unique et de traditions perpétués depuis 1841, LEJAY est l'inventeur officiel de la crème de cassis. Une sélection rigoureuse de ses cassis en France, une macération lente et un principe de décantation sans filtration garantissent à LEJAY une intensité aromatique rare. Extrêmement versatile, LEJAY ORIGINAL se Cookies on Wine-Searcher To give you the best search experience, we use cookies for remembering your search filters, personalizing content, and analyzing how the website is used. Manage Cookies Accept & Continue Thisis Lejay Lagoute's world famous Crème de Cassis de Dijon. This is made with a blend of 55% Noir de Bourgogne and 45% Black Down blackcurrants with a small amount of blackcurrant bub infusion. Filtered with the aid of gravity, it is bottled along with 400g/l of sugar. Excellent with Champagne in a Kir Royale. Buy online at

La Bourgogne n’est pas seulement réputée pour ses vins prestigieux. Une petite baie noire et brillante joue aussi les stars et prend ses aises sur les Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges. Voisinant les parcelles de vignes, les plantations de cassis embaument en juillet, au moment de la récolte. Mais on peut déguster le cassis de Bourgogne toute l’année. Confiture, moutarde, poivre, liqueur et même parfum… Une crème de douceur Voilà plus de quatre siècles que le cassis est cultivé en Bourgogne. Mais attention, pas n’importe quel cassis ! Le cassis noir de Bourgogne, réputé pour sa couleur profonde et son arôme puissant, est la variété reine, couplée avec le Royal de Naples qui l’aide à fructifier. À elles deux, les petites baies font des merveilles, produisant un nectar de fruit gorgé de vitamines et bien sûr une crème de cassis, veloutée et sucrée, inventée par la maison Lejay-Lagoute à Dijon en 1841. Associée à un vin blanc aligoté, autre spécialité locale, la crème de cassis de Bourgogne donne le fameux kir, un apéritif 100% bourguignon. Lejay-Lagoute Lien externe Délice et friandises © Alusha/Adobe Stock — La confiture fait partie des déclinaisons incontournables du cassis de Bourgogne. Avis aux gourmands ! La Route du Cassis de Bourgogne est un itinéraire alléchant. On suit les panneaux à l’effigie de la petite grappe noire, on pousse les portes de producteurs passionnés et on se régale des effluves de cassis mijotant dans de grandes marmites en cuivre. À la ferme Fruirouge, la famille Olivier ne manque pas d’imagination et met le cassis de Bourgogne dans tous ses états. Confitures et pâtes de fruits sont des classiques. Avec plus de pulpe et moins de sucre, le beurre de cassis en est une délicate variante. Parfaite pour faire rougir de plaisir un fond de tarte ou taquiner les papilles dans un plat de viande. Ferme Fruirouge Lien externe Passage en cuisine © Monkey Business/Adobe Stock — La moutarde de cassis ou la rencontre de deux spécialités de Bourgogne. En Bourgogne, pas de risque que la moutarde vous monte au nez surtout lorsqu’elle a le bon goût d’être aromatisée au cassis. La petite baie noire a toutes les audaces et s’amuse aussi à mettre de la fantaisie dans une recette de ketchup. On y oublie la tomate, remplacée par une pulpe de cassis de Bourgogne qu’on mélange avec du vinaigre, au cassis bien sûr, et une pincée d’épices bien dosée. En bouche, c’est inattendu mais irrésistible ! Tout comme le poivre de cassis, jolie poudre ocre et rose obtenue à partir des bourgeons séchés de cassis de Bourgogne. Les plus grands chefs étoilés bourguignons, tel Patrick Bertron à la Côte d’Or-Relais Bernard Loiseau, l’ont adopté. Pâtissiers et chocolatiers aussi et c’est divinement bon ! Secret de parfumeur © faustasyan/Adobe Stock — Les bourgeons de cassis sont prisés des parfumeurs. Le savez-vous ? Le bourgeon de cassis entre dans la fabrication de nombreux parfums. On en extrait une absolue à la senteur verte et boisée ayant la particularité de fixer les notes florales qu’on lui associe. Les nez des grands parfumeurs en raffolent pour élaborer leurs subtiles fragrances. Une large partie de la production du cassis de Bourgogne est ainsi destinée, sous forme de bourgeons, à la parfumerie mais aussi à la pharmacie. En phytothérapie, baies, feuilles et bourgeons de cassis sont prisés depuis des siècles pour leurs multiples vertus médicinales. Tout, vous saurez tout au Cassissium © Aurélie Gonet — Au Cassissium, on perce tous les secrets du cassis de Bourgogne. Au sud de Dijon, Nuits-Saint-Georges est le berceau de quelques-uns des plus grand vins rouges du monde. Mais la petite ville bourguignonne abrite aussi le Cassissium, un lieu tout entier dédié au cassis. Dans ce musée interactif, l’or noir de la Bourgogne joue les stars. À grand renfort de films, vidéos, bornes interactives, la visite raconte le savoir-faire des producteurs. La maison Védrenne, à l’initiative du Cassissium, ouvre ainsi ses portes aux curieux et gourmands avides de tout savoir sur le cassis de Bourgogne. Le cassissium Lien externe En savoir plus Préparer son séjour en Bourgogne Lien externe À lire aussi Le Clos de Vougeot dévoile les secrets de ses œufs en meurette et Les 5 couleurs d'un automne en Bourgogne

Pourne pas peiner les autres liquoristes de Dijon, Le chanoine leur donne ensuite la possibilité de faire de même, mais l'antériorité joue en faveur de la famille propriétaire de Lejay-Lagoutte. Douze années de procès sont nécessaires pour permettre à cette société de se voir reconnaître, l'appartenance exclusive de la marque "Un kir", une fois l'arrêt de la
A côté des vignes et du raisin, le cassis a une place importante en Bourgogne. Il est notamment utilisé pour faire la traditionnelle liqueur. Mais de nouvelles utilisations voient le jour poivre de cassis, ketchup de cassis, produits cosmétiques ou encore produits pharmaceutiques. C’est un petit fruit noir qui peut rapporter gros. La filière du cassis est présente en Bourgogne. Elle fait vivre les producteurs, qui vendent le fruit et les bourgeons. Mais aussi les liquoristes, qui produisent des millions de bouteilles de crème de cassis chaque année. Mais le cassis ne se limite pas simplement à la liqueur les grands chefs cuisiniers utilisent ce fruit ; et il est même utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques et pharmaceutiques. ► Cassis, une filière qui ne connaît pas la crise Un reportage de Valentin Chatelier, Tiphaine Pfeiffer, Olivier Allirol et Laurence-Crotet-Baudet. Le cassis en Bourgogne, une filière qui ne connaît pas la crise • ©France 3 Bourgogne A Concoeur, la vente en direct A la ferme Fruirouge, à Concoeur Côte-d'Or, cinq hectares de l’exploitation sont consacrés uniquement au cassis. La famille cultive à la fois le fruit mais aussi les bourgeons. Et la majorité des produits est transformée directement dans leur atelier. Ils font bien sûr la traditionnelle confiture. Mais aussi des produits plus surprenants, comme du ketchup de cassis. "Ça a été un virage très important pour la ferme Fruirouge. Quand on a sorti ce produit en 2005, les ventes ont explosé. Je pensais fabriquer 300 pots pour m’amuser. Mais aujourd’hui, on en fabrique des milliers tous les ans", fait remarquer Sylvain Olivier. Seule une petite partie de leur production de cassis est vendue, notamment à de grands restaurants. Au Relais Bernard Loiseau, à Saulieu, la saveur de ce fruit est utilisée dans leurs préparations. Dans ce restaurant doublement étoilé, on l’utilise à toutes les sauces dans des plats comme dans des desserts. "Evidemment, son utilisation première c’est dans les desserts sorbets et glaces par exemple. Mais il peut aussi être utilisé dans les préparations salées. C’est une saveur qui se marie remarquablement bien avec de la volaille ou du bœuf", fait remarquer le chef, Patrick Bertron, qui cuisine par exemple un filet de canard au nectar, gelée et bourgeon de cassis. La traditionnelle liqueur de cassis Si le cassis est présent sur les tables des chefs étoilés, cette utilisation est une exception pour ce fruit. Le produit phare est la liqueur de cassis. Elle a pris son essor en France au tout début du XXe siècle. Les liquoristes dijonnais en ont profité et ont développé la production. Et le chanoine Kir, député-maire de Dijon, va même donner son nom à un apéritif le kir. Un apéritif fait de vin blanc et de crème de cassis. "Toute la France, le monde entier, ne buvait pas du kir. C’est petit à petit que la réputation du chanoine a fait qu’on a fini par en boire un peu partout. Aujourd’hui, vous avez ce mot, kir, sur des cartes de restaurants du monde entier. C’est assez étonnant", précise Jean-François Bazin, historien spécialiste de la Bourgogne. Aujourd’hui, la filière produit 16 millions de bouteille chaque année. Le chiffre d’affaire est de 60 millions d’euros. Une poignée d’entreprises se partage le marché dans la région Lejay-Lagoute, Védrenne, Boudier, Briottet, ou encore L’Héritier Guyot. L’export est aujourd’hui très important pour ces entreprises. Le directeur de L’Héritier Guyot le reconnaît pour lui, impossible de s’en passer. "D’une façon générale, le développement d’une marque qui a une vocation internationale, c’est forcément l’export. C’est aujourd’hui la possibilité de développer la crème de cassis de Dijon, mais aussi la déclinaison des autres crèmes. Il y a des destinations comme la Grande-Bretagne où les Etats-Unis, voire l’Asie, qui ont un potentiel de développement important", note Jean-Dominique Caseau. Au total en Bourgogne, les liquoristes vendent 6 millions de bouteilles par an à l’étranger 3 millions au Japon, 1 million en Allemagne. Ensuite, les principaux marchés sont le Bénélux et les produits cosmétiques et produits pharmaceutiques Mais le cassis, ce n’est pas que son fruit. C’est aussi son bourgeon. Au fil de notre reportage, nous avons découverts de nombreux produits cosmétiques, élaborés à partir de bourgeons de cassis. Mais aussi des produits pharmaceutiques. Une diversification qui peut aider la filière face à la baisse de la consommation des liqueurs de cassis environ 3% par an. A Socofruits, à Merceuil Côte-d’Or, une partie des champs est réservée exclusivement à la production de bourgeons de cassis. Une grande partie est à destination de la parfumerie. Mais une part de plus en plus importante est désormais consacrée aux produits pharmaceutiques. "Il y a de nombreux bourgeons qui sont utilisés en pharmacopée. Le bourgeon de cassis en fait partie. On a démarré de quasiment zéro il y a une quinzaine d’années. Ça n’existait pratiquement pas. C’est un marché qui est en développement. Ce sont des croissances relativement modestes, car les volumes sont modestes. Mais ce sont des croissances qui sont à deux chiffres d’une année sur l’autre", explique Florent Baillard, président de Socofruits Bourgogne. 3Xbz2s.
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